Több fajta makréla van, de amivel itthon a leggyakrabban találkozom, az a közönséges (atlanti) makréla, latinul: scomber scombrus. B12-vitamin tartalma 19 mcg/100 gramm. Remek fehérjeforrás és tartalmaz még egyéb B-vitaminokat, szelént és magnéziumot is. Nagyon finom és karakteres íze van, főleg füstölve. Egyébként nem igényel sok fűszerezést, friss zöldfűszerrel, hagymafélékkel, ecetes vagy savas elemekkel együtt fogyasztva a legjobb.

Az ecetes hagymához egy lábosban összekeverjük a vizet, az ecetet, a mézet és a sót és összeforraljuk. A lilahagyma szeleteket hőálló tálba tesszük és leöntjük a forró ecettel, melyben ázni hagyjuk. 5-10 perc után a színe élénk rózsaszín lesz. Minél tovább ázik, annál jobb lesz az íze. Sok mindennel fogyaszthatjuk, továbbá ételeink díszítésére is remekül használható. Befőttes üvegbe téve, a hűtőben sokáig eláll. A makréláról lehámozzuk a bőrét (amennyiben van rajta) és nagyobb darabokra tépkedjük a húsát. Alaposan elkeverjük a majonézzel, a citromlével és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az uborkát tálba tesszük, rászedjük a füstölt halat, megszórjuk az újhagyma zöldjével és az ecetes lilahagymával, kevés citromhéjat is reszelhetünk a tetejére. Valamilyen főtt gabonával (pl. hajdina) vagy kapros főtt burgonyával ajánljuk.